Hola Chel, no te obsesiones con los B/N, de momento yo veo que apuntas muy buenas maneras. Solo te falta aprender cosillas básicas del procesado para poder conseguir el efecto deseado.
En este caso, veo los negros demasiado negros, prueba a seleccionarlos y a darles un poco de luz. Luego juega con el contraste general de la foto y verás como notas el cambio

Pero insisto, haz muchas pruebas y verás como al final verás resultados.
Saludos!